Al cor de Palma de Mallorca, Calma i Caos neix com una experiència culinària que transcendeix el simple acte de menjar. Aquest restaurant de cuina d'autor, concebut pels xefs Iván Crespo i Carlos Hubert, fusiona dos universos aparentment oposats: la serenitat de la perfecció clàssica i la intensitat de la creativitat sense límits.
Calma i Caos parteix de la dualitat inherent a la cuina d'autor. D'una banda, trobem el respecte absolut per les tècniques tradicionals, la delicadesa dels sabors ben equilibrats i l'estètica minimalista dels plats. De l'altra, emergeix una energia vibrant, on l'experimentació, el risc i la innovació es converteixen en protagonistes.
El local reflecteix aquesta dualitat en el seu disseny. Una sala clàssica i elegant convida a la introspecció i al gaudi pausat, mentre que una altra, amb una estètica steampunk, desplega un escenari per a la imaginació desbordant i l'experiència sensorial més agosarada. Cada espai està pensat per transportar els comensals a un estat diferent, però igualment memorable.
A la cuina de Calma i Caos, cada plat conta una història. Ingredients locals es combinen amb tècniques internacionals, donant lloc a creacions que sorprenen tant pel seu sabor com per la seva presentació. Aquí, l'equilibri no es troba en la uniformitat, sinó en l'harmonia dels contrastos.
Aquest restaurant no només és un lloc on es menja; és un lloc on es viu. Una representació perfecta de la passió dels seus creadors per portar la cuina d'autor a un nivell on tradició i avantguarda es troben en un delicat, però emocionant, punt d'inflexió.
