En el corazón de Palma de Mallorca, Calma y Caos nace como una experiencia culinaria que trasciende el simple acto de comer. Este restaurante de cocina de autor, concebido por los chefs Iván Crespo y Carlos Hubert, fusiona dos universos aparentemente opuestos: la serenidad de la perfección clásica y la intensidad de la creatividad sin límites.
Calma y Caos parte de la dualidad inherente a la cocina de autor. Por un lado, encontramos el respeto absoluto por las técnicas tradicionales, la delicadeza de los sabores bien equilibrados y la estética minimalista de los platos. Por el otro, emerge una energía vibrante, donde la experimentación, el riesgo y la innovación se convierten en protagonistas.
El local refleja esta dualidad en su diseño. Una sala clásica y elegante invita a la introspección y al disfrute pausado, mientras que otra, con una estética steampunk, despliega un escenario para la imaginación desbordante y la experiencia sensorial más audaz. Cada espacio está pensado para transportar a los comensales a un estado diferente, pero igualmente memorable.
En la cocina de Calma y Caos, cada plato cuenta una historia. Ingredientes locales se combinan con técnicas internacionales, dando lugar a creaciones que sorprenden tanto por su sabor como por su presentación. Aquí, el equilibrio no se encuentra en la uniformidad, sino en la armonía de los contrastes.
Este restaurante no solo es un lugar donde se come; es un lugar donde se vive. Una representación perfecta de la pasión de sus creadores por llevar la cocina de autor a un nivel donde tradición y vanguardia se encuentren en un delicado, pero emocionante, punto de inflexión.
