Au cœur de Palma de Majorque, Calma y Caos se présente comme une expérience culinaire qui transcende le simple fait de manger. Ce restaurant de cuisine d’auteur, conçu par les chefs Iván Crespo et Carlos Hubert, fusionne deux mondes apparemment opposés : la sérénité de la perfection classique et l’intensité de la créativité sans limites.
Calma y Caos repose sur la dualité inhérente à la cuisine d’auteur. D’un côté, un respect absolu pour les techniques traditionnelles, la délicatesse des saveurs équilibrées et l’esthétique minimaliste des plats. De l’autre, une énergie vibrante où l’expérimentation, le risque et l’innovation occupent le devant de la scène.
Le lieu reflète cette dualité dans son design. Une salle classique et élégante invite à l’introspection et à une dégustation paisible, tandis qu’une autre, avec une esthétique steampunk, sert de cadre à l’imagination sans limites et aux expériences sensorielles les plus audacieuses. Chaque espace est conçu pour transporter les convives dans un état différent mais tout aussi mémorable.
Dans la cuisine de Calma y Caos, chaque plat raconte une histoire. Les ingrédients locaux sont combinés avec des techniques internationales, donnant naissance à des créations qui surprennent tant par leur saveur comme par leur présentation. Ici, l’équilibre ne réside pas dans l’uniformité, mais dans l’harmonie des contrastes.
Ce restaurant n’est pas seulement un lieu où manger ; c’est un lieu à vivre. Une représentation parfaite de la passion de ses créateurs pour porter la cuisine d’auteur à un niveau où tradition et innovation se rencontrent dans un équilibre délicat mais exaltant.
